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Den Fettrand der Koteletts einschneiden. Die Koteletts mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann wie einen Kotelettbraten aneinanderlegen und hochkant mit dem Fettrand nach unten in den Topf setzen.

Die Koteletts vorsichtig auf die Seite legen und auf jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie goldbraun, innen aber noch rosa sind.

Inzwischen mit einem Sparschäler von 1 Orange die Schale in dünnen Streifen abziehen. Die Streifen mit den Thymianzweigen in den Topf geben und alles 30 Sekunden mischen und wenden, damit sich die Aromen entfalten.

Die Koteletts auf einem Teller ruhen lassen. Den Saft der 3 Orangen in den Topf pressen. Einkochen lassen, bis er sirupartig ist. Die Koteletts mit dem während der Ruhezeit ausgetretenen Fleischsaft hineingeben, kurz darin wenden und schon, Simsalabim, kann angerichtet werden.

Für die letzten 3 Minuten die Erbsen mit dazugeben. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Die Blätter auf einen Teller löffeln, das Öl in der Pfanne lassen. Die Jakobsmuscheln mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und in dem Öl von jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie goldgelb sind.

Die Blutwurst häuten und zu den Muscheln in die Pfanne krümeln, damit sie auch etwas knusprig wird. Mit den Jakobsmuscheln und der Blutwurst anrichten, ein wenig Olivenöl darüberträufeln und vor dem Servieren alles mit den knusprig gebratenen Minzeblättern bestreuen.

Ab und zu durchschwenken. Verwende für einen intensiven Knoblauchgeschmack eine Knoblauchpresse. Durch das Pressen tritt viel Saft aus, der für das starke Aroma sorgt.

Wer es lieber milder mag, sollte den Knoblauch mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Wichtig ist immer: Zunächst die Zehe einmal halbieren und das grüne Herzstück entfernen — es macht einen bitteren Geschmack.

Die Pflaumen halbieren und entsteinen, mit 30 ml Wasser in die Pfanne geben und 1 Minute erhitzen. Was zu viel ist, abschneiden und, falls nötig, kleine Risse damit flicken.

Die Tarte ganz unten im Ofen 16 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist. Mit schönen runden Eiskugeln anrichten, mit dem restlichen Zimt bestreuen und vor dem Servieren noch ein wenig natives Olivenöl extra auf die Tarte träufeln.

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Jamie Oliver 5 Zutaten - Jamie Olivers 15 Minuten Küche

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Jamie Oliver 5 Zutaten - Jamie Olivers 30 Minuten Küche

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Jamie Oliver 5 Zutaten 5-Zutaten-Küche: Zehn schnelle Rezepte

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Jamie Oliver 5 Zutaten Vorrat: Diese Lebensmittel zählen zur Grundausstattung

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